This paper provides an overview of the nutritional aspects of insect consumption (entomophagy) among indigenous populations. The nutritional quality of food insects is discussed with special emphasis on the role of food insects as a source of animal protein. Available data on the amino acid composition of the most common food insects are summarized, and the potential of insect protein to complement protein of various staple foods is analyzed. Micronutrient composition of insects is briefly discussed.
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03670244.1997.9991521
7 January 2014
Medicina

Svelati alcuni meccanismi inediti dell'invecchiamento
Come sopravvivere bene all’invecchiamento: pubblicati su Nature i risultati di...

Comunicazione cervello-ambiente. Il ruolo...
Un nuovo studio, coordinato dal Dipartimento di Fisiologia...

Tumore al pancreas, scienziati...
Lo studio pre-clinico pubblicato dalla prestigiosa rivista internazionale...
Paleontologia

Un pesce fossile di 48 milioni di anni rivela l'inaspettata storia evolutiva dei pesci luna
Lo studio, effettuato da un team italo-irlandese guidato da Valentina Rossi (University College Cork,...
Geografia e Storia

Nel cuore del ghiacciaio del Calderone tracce di vegetali e insetti
Prelevata la prima carota di ghiaccio dal corpo glaciale più meridionale d’Europa, che ogni...
Astronomia e Spazio

Le onde gravitazionali hanno “calciato” un buco nero fuori dal centro della sua galassia
Un gruppo di ricerca internazionale ha ottenuto la prima conferma con...
Scienze Naturali e Ambiente

Greenpeace: la truffa della plastica compostabile, gran parte finisce in discarica o in inceneritore. Gli impianti dell’organico la degradano con difficoltà
Siamo ormai abituati a gettare nell’umido i prodotti monouso in plastica...